寿司店・和食店の職人仕様カスタムステンレス流し台デザイン

伝統的な和食調理では、職人の動作に合わせた細やかな配慮が必要です。

魚の下処理に最適な傾斜付きまな板一体型や、だし取り専用の深型シンク、包丁研ぎ場との動線配慮など、和食特有の作業工程に最適化された設計を紹介。

カウンター越しの接客も考慮した美しい仕上げと機能性を両立した提案も掲載しています。

和食文化への深い理解を持つカネクラ商店の職人が、伝統技法と現代技術を融合した理想の和食厨房をお作りします。